مجله آکورد
طرز تهیه بریانی اصفهان با گاز 5 شعله آکورد
بریانی اصفهان یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای سنتی ایران است که با استفاده از گاز رومیزی 5 شعله آکورد میتوانید آن را در خانه به بهترین شکل ممکن تهیه کنید. این غذای خوشمزه که ترکیبی از گوشت، برنج و ادویه‌های معطر است، نیازمند کنترل دقیق حرارت و استفاده هوشمندانه از شعله‌های مختلف میباشد.
مزایای استفاده از گاز 5 شعله آکورد برای پخت بریانی
اجاق گاز رومیزی 5 شعله آکورد با ویژگی‌های منحصر به فردش، ابزاری ایده‌آل برای تهیه بریانی اصفهان محسوب میشود. این دستگاه امکان پخت همزمان مراحل مختلف بریانی را فراهم میکند و با کنترل دقیق حرارت، کیفیت نهایی غذا را به میزان قابل توجهی بهبود می‌بخشد.
نکته طلایی:
شعله‌های مختلف گاز 5 شعله آکورد را می‌توان به طور همزمان برای پخت برنج، آماده‌سازی گوشت، تهیه دم‌کردگی و حفظ دمای مناسب استفاده کرد که زمان آشپزی را به طور چشمگیری کاهش میدهد.
مواد لازم برای بریانی اصفهان (۶ نفره)
تصویر: بریانی اصفهانی اصیل آماده شده با گاز 5 شعله آکورد
مواد اصلی
- • گوشت گوسفندی: ۶۰۰ گرم
- • جگر سفید: ۱/۲ عدد متوسط
- • پیاز متوسط: ۱ عدد
- • زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- • چوب دارچین: ۱ تکه
- • نان لواش یا سنگک: به مقدار لازم
ادویه‌ها و چاشنی‌ها
- • نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- • زردچوبه: به مقدار کافی
- • پودر دارچین: به مقدار کافی
- • روغن: برای سرخ کردن
- • مغز گردو: برای تزیین
- • آب: به اندازه یک انگشت بالای مواد
مراحل تهیه بریانی اصفهان با گاز 5 شعله آکورد
مرحله اول: آماده‌سازی گوشت و جگر (شعله شماره ۱)
ابتدا گوشت گوسفندی و جگر سفید را خرد کنید و داخل زودپز یا قابلمه قرار دهید. یکی از شعله‌های گاز رومیزی 5 شعله آکورد مدل 5028 را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را به ۴ قسمت تقسیم کرده و به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و چوب دارچین داخل قابلمه اضافه کنید.
💡 نکته مهم: استفاده از شعله‌های قدرتمند گاز آکورد امکان کنترل دقیق‌تر حرارت را فراهم میکند و از سوختن گوشت جلوگیری می‌نماید.
مرحله دوم: پخت گوشت در آب (شعله شماره ۲)
به اندازه‌ای آب اضافه کنید که تا یک انگشت بالای مواد آب بگیرد. قابلمه را روی شعله دوم گاز آکورد قرار دهید و صبر کنید تا گوشت به طور کامل بپزد. اگر از زودپز استفاده می‌کنید حدوداً ۱ تا ۱.۵ ساعت، و اگر از قابلمه معمولی استفاده می‌کنید حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان نیاز است.
تصویر: مراحل آماده‌سازی گوشت برای بریانی اصفهانی
مرحله سوم: چرخ کردن گوشت و جگر (شعله شماره ۳)
پس از پخت کامل، گوشت و جگر سفید را به صورت جداگانه داخل چرخ گوشت یا مخلوط کن بریزید تا کاملاً میکس یا چرخ شود. آب گوشت را صاف کنید و روی شعله سوم گاز آکورد با حرارت ملایم قرار دهید تا گرم بماند.
مرحله چهارم: تهیه آب زعفران (شعله شماره ۴)
زعفران دم کرده را به آب گوشت اضافه کنید. گوشت چرخ شده را کمی ورز دهید تا منسجم شود. اگر کفگیر مخصوص بریانی دارید آن را روی شعله چهارم گاز آکورد با حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. (اگر کفگیر مخصوص ندارید میتوانید از تابه‌های کوچک مخصوص پنکیک استفاده کنید)
راز طلایی بریانی اصفهانی:
دمای یکنواخت و قابل کنترل شعله‌های گاز آکورد باعث میشود بریانی به طور یکدست پخته شود و از سوختن آن جلوگیری کند.
مرحله پنجم: سرخ کردن بریانی (شعله شماره ۵)
مقداری روغن (یا روغن روی آب گوشت) و پودر دارچین داخل تابه بریزید و روی شعله پنجم گاز آکورد قرار دهید. صبر کنید تا روغن داغ شود، حالا مقداری گوشت داخل تابه بریزید و با پشت قاشق آن را فشار دهید تا یکدست شود. چند دقیقه صبر کنید تا پوست بریانی سرخ شود.
مرحله ششم: سرو و تزیین بریانی
نان لواش یا نان سنگک را داخل آب گوشت بزنید و روی سینی قرار دهید. سپس بریانی آماده شده را روی نان قرار دهید و مقداری از جگر سفید چرخ شده را کنار گوشت قرار دهید. به سلیقه خود با مغز گردو تزیین کرده و سرو کنید.
تصویر: بریانی اصفهانی آماده سرو با تزیین مغز گردو
مزایای استفاده از محصولات آکورد
کنترل دقیق حرارت
گازهای 5 شعله آکورد با سیستم کنترل پیشرفته، امکان تنظیم دقیق دمای هر شعله را فراهم میکند.
صرفه‌جویی در زمان
امکان پخت همزمان مراحل مختلف باعث کاهش ۴۰ درصدی زمان آشپزی میشود.
یکنواختی پخت
سیستم توزیع حرارت یکنواخت باعث پخت بهتر و طعم عالی غذا میشود.
نکات مهم برای موفقیت در پخت بریانی
- ✓ همیشه از گوشت گوسفندی تازه و جگر سفید مرغوب استفاده کنید
- ✓ گوشت را قبل از چرخ کردن کاملاً بپزید تا نرم شود
- ✓ از زعفران اصیل و تازه دم کرده استفاده کنید
- ✓ گاز آکورد را قبل از استفاده تمیز و بررسی کنید
- ✓ حرارت را هنگام سرخ کردن بریانی کنترل کنید تا نسوزد
سوالات متداول
محصولات پیشنهادی آکورد برای پخت بریانی
💰 پیشنهاد ویژه:
با خرید هر یک از محصولات گاز 5 شعله آکورد، از خدمات نصب رایگان و گارانتی 2 ساله بهره‌مند شوید. همچنین امکان پرداخت اقساطی نیز فراهم است.
نکات تکمیلی برای بهبود طعم بریانی
تکنیک‌های حرفه‌ای:
- کنترل حرارت تدریجی: هنگام سرخ کردن بریانی، ابتدا با شعله متوسط شروع کنید و سپس آن را کم کنید
- استفاده از روغن مناسب: از روغن موجود روی آب گوشت یا روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید
- فشار دادن صحیح: بریانی را با پشت قاشق به آرامی فشار دهید تا یکدست شود ولی متلاشی نشود
- زمان‌بندی دقیق: زمان سرخ شدن بریانی را دقیق کنترل کنید تا پوست طلایی اما نسوخته داشته باشید
نتیجه‌گیری
تهیه بریانی اصفهان اصیل با استفاده از گاز 5 شعله آکورد نه تنها آسان‌تر و سریع‌تر است، بلکه کیفیت و طعم غذای شما را نیز به طور چشمگیری بهبود می‌بخشد. با پیروی از نکات ذکر شده و استفاده از محصولات باکیفیت آکورد، میتوانید در خانه بریانی‌ای با طعم رستورانی تهیه کنید که مهمانانتان را شگفت‌زده خواهد کرد.
🛒 آماده خرید هستید؟
با کلیک روی لینک‌های محصولات، مشخصات کامل و قیمت‌های به‌روز را مشاهده کنید. همه محصولات آکورد با گارانتی معتبر و خدمات پس از فروش عالی ارائه می‌شوند.