دستور پخت ماهی شکم پر جنوبی؛ طعمی بی‌نظیر از دل خلیج فارس

تصویر: ماهی شکم پر جنوبی با مواد تشکیل دهنده آن

اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت و خوشمزه از غذاهای دریایی هستید، ماهی شکم پر جنوبی بهترین انتخاب برای شماست. این غذای محلی و سنتی استان‌های جنوبی ایران، ترکیبی عالی از طعم ماهی تازه، سبزیجات معطر و ادویه‌های خاص جنوب است که دل هر مهمانی را می‌برد. در این مقاله، به شما یاد می‌دهیم که چگونه این غذای محبوب را در خانه و با استفاده از فرتوکار برقی آکورد مدل F9G به بهترین شکل ممکن تهیه کنید.

مواد لازم برای ماهی شکم پر جنوبی

برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• ۴ عدد ماهی حلوا سفید یا حمرا (هر کدام حدود ۴۰۰ گرم)
• ۲ پیمانه سبزی خرد شده (جعفری، گشنیز، تره، نعناع)
• ۱ پیمانه گردو خرد شده
• ۳ قاشق غذاخوری رب انار
• ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
• ۴ حبه سیر له شده
• ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
• ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• روغن زیتون برای چرب کردن

مراحل تهیه ماهی شکم پر به سبک جنوبی

آماده‌سازی ماهی

ابتدا ماهی‌ها را به خوبی تمیز کرده و پوست‌کنی کنید. با یک چاقوی تیز، از زیر شکم ماهی را باز کنید و احشا را خارج نمایید. سپس ماهی را زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. حالا با زردچوبه، نمک و فلفل، داخل و خارج ماهی را چاشنی بزنید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه بماند تا طعم‌دار شود.

تصویر: مراحل آماده‌سازی و پُر کردن ماهی با مواد معطر

تهیه مواد پُر کردنی

در یک کاسه بزرگ، سبزیجات خرد شده را با گردو مخلوط کنید. سپس سیر له شده، رب انار، آبلیمو، فلفل قرمز، نمک و فلفل را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. این مخلوط معطر و خوش‌طعم، روح اصلی ماهی شکم پر جنوبی است که آن را از سایر روش‌های پخت ماهی متمایز می‌کند.

پُر کردن و پخت ماهی

حالا شکم ماهی‌ها را با مواد آماده شده پر کنید. نکته مهم این است که زیاد فشار ندهید تا مواد از ماهی بیرون نریزد. می‌توانید با نخ آشپزی دهانه شکم ماهی را ببندید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و ماهی‌ها را داخل آن قرار دهید. روی ماهی‌ها را با روغن زیتون بمالید.

برای پخت حرفه‌ای این غذا، استفاده از یک فر با کیفیت بسیار مهم است. فرتوکار برقی آکورد مدل F9G با قابلیت کنترل دقیق دما و توزیع یکنواخت حرارت، بهترین نتیجه را برای شما به ارمغان می‌آورد. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پیش‌گرم کنید و سینی را در قسمت میانی فر قرار دهید. مدت زمان پخت بسته به اندازه ماهی بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه است.

نکات طلایی برای پخت ماهی شکم پر حرفه‌ای

برای اینکه ماهی شکم پر شما مثل رستوران‌های جنوبی درآید، به نکات زیر توجه کنید:

• حتماً از ماهی تازه استفاده کنید. تازگی ماهی در طعم نهایی تأثیر بسزایی دارد.
• سبزی‌ها را خیلی ریز خرد نکنید تا بافت آن‌ها حفظ شود.
• در حین پخت، هر ۱۵ دقیقه یک‌بار روی ماهی را با روغن زیتون بمالید تا خشک نشود.
• برای اینکه ماهی روی آن طلایی شود، ۵ دقیقه آخر می‌توانید گریل فر را روشن کنید.

بهترین گزینه‌ها برای کنار ماهی شکم پر

این غذای جنوبی معمولاً با برنج سفید یا برنج باقلا پلو سرو می‌شود. سبزی خوردن تازه، لیموترش، نان سنگک و مخلفات ماهی نیز همراه‌های عالی برای این غذا هستند. می‌توانید کنار آن سالاد شیرازی یا ماست و خیار هم سرو کنید.

تصویر: ماهی شکم پر جنوبی پخته شده و آماده برای سرو با برنج

چرا از فرهای آکورد برای پخت ماهی استفاده کنیم؟

برای پخت غذاهای دریایی مثل ماهی، کنترل دقیق دما بسیار مهم است. فرتوکار برقی آکورد مدل F9G با سیستم گرمایش بالا و پایین، گریل قدرتمند و سیستم هوای گرم، امکان پخت یکنواخت و بدون سوختگی را فراهم می‌کند. این فر با ظرفیت ۷۰ لیتری، فضای کافی برای پخت چند ماهی به صورت همزمان را دارد و برای خانواده‌های پرجمعیت ایده‌آل است.

علاوه بر این، فرتوکار برقی آکورد مدل F9S و فرتوکار برقی آکورد مدل F7 نیز گزینه‌های عالی برای پخت ماهی و دیگر غذاهای دریایی هستند. برای آشنایی بیشتر با نحوه خرید و قیمت فرهای آکورد، می‌توانید به وب‌سایت رسمی مراجعه کنید.

سوالات متداول