طرز تهیه فیله سوخاری در فرتوکار
طرز تهیه فیله سوخاری در فرتوکار
تصویر: فیله سوخاری در فر توکار آکورد با بافت ترد و طعمی بی‌نظیر
فیله سوخاری یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که معمولاً در بسیاری از رستوران‌ها به‌عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی سرو می‌شود. اما با استفاده از فرتوکار آکورد، میتوانید این غذا را بدون نیاز به روغن زیاد، به‌طور سالم و با طعمی بی‌نظیر آماده کنید. در این مقاله، روش گام‌به‌گام تهیه فیله سوخاری در فر توکار آکورد را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه فیله سوخاری
- فیله مرغ: ۴ عدد (ترجیحاً بدون استخوان)
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- پودر سوخاری: ۲ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- نمک: به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون یا اسپری روغن: برای چرب کردن
مراحل تهیه فیله سوخاری در فرتوکار
مرحله اول: آمادهسازی مواد
ابتدا فیله‌های مرغ را با آب سرد شسته و با دستمال خشک کنید. سپس به‌منظور طعم‌دهی، فیلهها را با نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پیاز و زردچوبه مزه‌دار کنید. برای افزایش طعم و خوشمزه‌تر شدن، اجازه دهید فیلهها حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کنند.
تصویر: فیله سوخاری در فر توکار آکورد – نمای دوم
مرحله دوم: آمادهسازی پوشش سوخاری
در سه کاسه جداگانه، آرد، تخم‌مرغ‌های زده‌شده و پودر سوخاری را آماده کنید. ابتدا فیلهها را در آرد بغلتانید، سپس در تخم‌مرغ زده‌شده فرو کنید و در آخر، در پودر سوخاری بچرخانید تا تمام سطح فیله با پودر سوخاری پوشیده شود.
مرحله سوم: پخت فیله سوخاری در فرتوکار
فر را بهدقت روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و از قبل گرم کنید. سپس یک سینی پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و فیله‌های سوخاری را با فاصله از یکدیگر روی سینی بچینید. برای پخت یکنواخت‌تر، کمی روغن زیتون روی فیلهها اسپری کنید. فیلهها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آنها طلایی و ترد شود.
مرحله چهارم: سرو فیله سوخاری
فیلهها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید ۵ دقیقه استراحت کنند تا دما به‌طور یکنواخت توزیع شود. سپس به‌عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی، همراه با سس دلخواه سرو کنید. میتوانید از سس تریاکی یا سس باربیکیو برای طعمی متفاوت استفاده کنید.
نکات طلایی برای فیله سوخاری تردتر
تصویر: فیله سوخاری در فر توکار آکورد – نمای نهایی
- اگر می‌خواهید سطح فیلهها تردتر باشد، در نیمه‌ی پخت سینی را بچرخانید.
- قبل از پوشاندن فیلهها با پودر سوخاری، میتوانید آنها را در آرد برنج فرو کنید تا تردی بیشتری به‌دست آید.
- برای خوش‌طعم‌تر شدن، از پودر سوخاری پنیری استفاده کنید.
- استفاده از آرد برنج: بخشی از آرد سفید را با آرد برنج جایگزین کنید تا لایه‌ی بیرونی فیلهها تردتر و خشک‌تر شود.
- استراحت خمیر: پس از پوشاندن فیلهها با پودر سوخاری، آنها را برای ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا پوشش سوخاری به خوبی به فیله بچسبد.
سوالات متداول
آیا میتوان فیلهها را در یخچال نگهداری کرد؟
بله، فیلهها را میتوانید قبل از پخت در یخچال تا ۲۴ ساعت نگهداری کنید. اما بهتر است آنها را بلافاصله بعد از آمادهسازی بپزید.
آیا میتوانم فیلهها را در دمای بالاتر پخت کنم؟
بله، اما باید زمان پخت را کاهش دهید. دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد میتواند سطح فیلهها را سریعتر ترد کند.
چطور فیلههایمان خشک نمیشود؟
برای جلوگیری از خشکی، همیشه زمان پخت را بهدقت کنترل کنید و فیلهها را در دمای مناسب پخت کنید.