مجله آکورد
طرز تهیه کباب کوبیده اصیل با اجاق گاز آکورد
تصویر: کباب کوبیده اصیل آماده برای سرو با اجاق گاز آکورد
کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که در مجالس و مهمانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. تهیه کباب کوبیده خوشمزه و رستورانی در خانه با استفاده از اجاق گاز مناسب و تکنیک‌های درست کاملاً امکان‌پذیر است. در این مقاله، راز تهیه کباب کوبیده اصیل را با شما در میان می‌گذاریم.
🥩 مواد لازم برای کباب کوبیده (۴ نفره)
- گوشت گوساله چرخ شده: ۸۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- سماق: ۱ قاشق چای‌خوری
- سیخ کباب: ۸ عدد
🔥 نکات مهم انتخاب اجاق گاز برای کباب‌پزی
برای تهیه کباب کوبیده حرفه‌ای، انتخاب اجاق گاز مناسب بسیار مهم است. اجاق گاز رومیزی آکورد 5 شعله مدل 5033 با قابلیت کنترل دقیق شعله و توزیع یکنواخت حرارت، انتخاب ایده‌آلی برای کباب‌پزی محسوب می‌شود.
👨🍳 مراحل تهیه کباب کوبیده
مرحله اول: آماده‌سازی گوشت
ابتدا پیازها را ریز خرد کرده و در یک پارچه تمیز قرار دهید. آن‌ها را به شدت فشار دهید تا آب اضافی خارج شود. سپس گوشت چرخ شده را با پیاز آب‌گیری شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید. مخلوط را به مدت ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.
تصویر: مراحل آماده‌سازی و مخلوط کردن مواد کباب کوبیده
مرحله دوم: استراحت مواد
مخلوط آماده شده را در یخچال به مدت حداقل ۲ ساعت قرار دهید. این کار باعث می‌شود طعم‌ها به خوبی در گوشت نفوذ کرده و قوام مناسبی پیدا کند.
مرحله سوم: کباب کردن
دست‌هایتان را با آب سرد خیس کنید و مقداری از مخلوط را روی سیخ قرار دهید. با فشار دادن و چرخاندن سیخ، گوشت را به شکل استوانه‌ای یکنواخت درآورید. طول هر کباب باید حدود ۱۵ سانتی‌متر باشد.
🔥 تنظیمات حرارت و پخت
اجاق گاز را روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید. اگر از اجاق گاز ۵ شعله آکورد استفاده می‌کنید، میتوانید از چندین شعله همزمان برای پخت یکنواخت استفاده کنید. کباب‌ها را هر ۳-۴ دقیقه بچرخانید تا از تمام طرف‌ها پخته شوند.
تصویر: پخت کباب کوبیده روی اجاق گاز ۵ شعله آکورد
💡 نکته طلایی: برای جلوگیری از خشک شدن کباب، میتوانید یک ظرف آب کوچک زیر کباب‌ها قرار دهید.
🍽️ نحوه سرو کباب کوبیده
کباب کوبیده را با برنج کته یا پلو، گوجه کبابی، سماق و نان لواش سرو کنید. یک لیوان دوغ خنک هم همراه این غذای لذیذ بسیار مناسب است. قیمت تمام‌شده این غذا نسبت به رستوران‌ها بسیار مقرون‌به‌صرفه است و میتوانید آن را برای خرید مواد اولیه در نظر بگیرید.
❓ سوالات متداول
چرا کباب کوبیده من از سیخ می‌افتد؟
احتمالاً گوشت کافی ورز نشده یا رطوبت زیادی دارد. حتماً پیاز را کاملاً آب‌گیری کنید.
چه نوع گوشتی برای کباب کوبیده بهتر است؟
گوشت گوساله تازه با چربی متعادل (۱۵-۲۰ درصد چربی) بهترین انتخاب است.
آیا میتوان کباب کوبیده را از قبل آماده کرد؟
بله، میتوانید تا ۲۴ ساعت قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید.
چطور بفهمم کباب کاملاً پخته شده؟
رنگ کباب باید قهوهای طلایی باشد و هنگام فشار دادن، آب شفاف خارج شود.
با دنبال کردن این دستورالعمل و استفاده از اجاق گاز باکیفیت آکورد، میتوانید کباب کوبیده‌ای رستورانی و خوشمزه در خانه تهیه کنید. قیمت مناسب مواد اولیه و سادگی روش پخت، این غذا را به گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و جشن‌های خانوادگی تبدیل کرده است.