مجله آکورد
طرز تهیه برونی فاج شکلاتی خانگی با فر توکار آکورد
اگر به دنبال یک دسر فوق‌العاده خوشمزه و مرطوب هستید که بتوانید در خانه تهیه کنید، برونی فاج شکلاتی بهترین انتخاب است. این شیرینی محبوب آمریکایی با بافت نرم و طعم غنی شکلات، قلب هر عاشق شیرینی را تسخیر می‌کند. در این مقاله، راز تهیه برونی مرطوب و خوشمزه را با استفاده از فرتوکار برقی آکورد مدل F2 به شما آموزش می‌دهیم.
تصویر: برونی فاج شکلاتی مرطوب و خوشمزه تهیه شده با فر توکار آکورد
مزایای استفاده از فر توکار آکورد برای پخت برونی
پخت برونی نیاز به کنترل دقیق دما و توزیع یکنواخت حرارت دارد. فرهای توکار آکورد با سیستم گردش هوای داخلی و تنظیمات دقیق دما، امکان پخت مرطوب و یکنواخت برونی را فراهم می‌کنند. قیمت مناسب این محصولات باکیفیت، آنها را به انتخاب اول آشپزهای حرفه‌ای و خانگی تبدیل کرده است.
مواد لازم برای تهیه برونی فاج شکلاتی
تصویر: تمام مواد اولیه لازم برای تهیه برونی فاج شکلاتی
- • ۲۰۰ گرم شکلات تلخ باکیفیت
- • ۱۲۵ گرم کره
- • ۱۵۰ گرم شکر
- • ۳ عدد تخم مرغ
- • ۱ قاشق چایخوری وانیل
- • ۱۰۰ گرم آرد
- • ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- • یک چوم قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه قدم به قدم برونی فاج
مرحله اول: آماده‌سازی
ابتدا فر توکار آکورد را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد پیش گرم کنید. یک قالب مربعی ۲۰×۲۰ سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. این مرحله برای جلوگیری از چسبیدن برونی به قالب بسیار مهم است.
مرحله دوم: آب کردن شکلات و کره
شکلات و کره را خرد کرده و در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. روی بخار آب داغ (بن‌ماری) یا در فر با حرارت کم، شکلات و کره را آب کنید تا مخلوط صافی تشکیل شود. مراقب باشید شکلات نسوزد.
مرحله سوم: اضافه کردن شکر و تخم مرغ
پس از سرد شدن مخلوط شکلات، شکر را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. وانیل را نیز در این مرحله اضافه کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن مواد خشک
آرد، پودر کاکائو و نمک را الک کرده و به آرامی به مخلوط اضافه کنید. فقط تا حد ترکیب شدن هم بزنید تا برونی سفت نشود. زیاده‌روی در همزدن باعث سفت شدن بافت برونی می‌شود.
نکات طلایی برای برونی مرطوب
نکته مهم: مدت زمان پخت برونی در فر آکورد معمولاً بین ۲۵ تا ۳۰ دقیقه است. برای اطمینان از درستی پخت، یک خلال دندان را در مرکز برونی فرو کنید. اگر خلال دندان با خرده‌های مرطوب (نه خام) بیرون آمد، برونی آماده است.
جدول مقایسه انواع برونی
| نوع برونی | زمان پخت | دمای پخت | بافت |
|---|---|---|---|
| برونی فاج | ۲۵-۳۰ دقیقه | ۱۸۰°C | نرم و مرطوب |
| برونی کیکی | ۳۰-۳۵ دقیقه | ۱۷۵°C | پف‌دار و سبک |
سؤالات متداول
چرا برونی من خشک می‌شود؟
احتمالاً زمان پخت بیش از حد بوده یا دمای فر بالاتر از حد مجاز بوده است. همچنین زیاده‌روی در آرد نیز باعث خشکی می‌شود.
آیا میتوانم مغزیجات اضافه کنم؟
بله، میتوانید ۱۰۰ گرم گردو، بادام یا قطعات شکلات اضافه کنید. آنها را در مرحله آخر به خمیر اضافه کنید.
چطور برونی را نگهداری کنم؟
برونی را در ظرف بسته در دمای اتاق تا ۴ روز یا در یخچال تا یک هفته نگهداری کنید.
بهترین نوع شکلات برای برونی کدام است؟
شکلات تلخ با ۷۰٪ کاکائو بهترین انتخاب است. میتوانید ۵۰٪ شکلات تلخ و ۵۰٪ شکلات شیری نیز ترکیب کنید.
نتیجه‌گیری
تهیه برونی فاج شکلاتی با فر توکار آکورد، تجربه‌ای فوق‌العاده از آشپزی خانگی است. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از مواد باکیفیت، میتوانید برونی‌هایی خوشمزه‌تر از مغازه‌های معروف تهیه کنید. خرید فر توکار آکورد سرمایه‌گذاری مناسبی برای تمام علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی است.