طرز تهیه بورگر والیکن یونانی؛ غذای مدیترانه‌ای با اجاق گاز آکورد

آشنایی با غذاهای مدیترانه‌ای می‌تواند دنیای جدیدی از طعم‌ها و عطرها را پیش روی شما قرار دهد. یکی از محبوب‌ترین غذاهای یونانی که می‌توانید در خانه با استفاده از اجاق گاز رومیزی آکورد 2 شعله مدل 2001 تهیه کنید، بورگر والیکن است. این غذا که نام خود را از کلمه یونانی “Souvlaki” گرفته، ترکیبی بی‌نظیر از گوشت چرخ‌کرده، ادویه‌های معطر مدیترانه‌ای و سبزیجات تازه است. در این مقاله قصد داریم دستور تهیه این بورگر خوشمزه را به صورت کامل آموزش دهیم و نکات کاربردی برای پخت حرفه‌ای آن را در اختیارتان قرار دهیم.

مواد لازم برای تهیه بورگر والیکن یونانی

برای کوفته‌های بورگر (۴ عدد):

• گوشت گوساله و گوسفند چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم (ترکیب ۵۰-۵۰)
• پیاز رنده شده: ۱ عدد متوسط
• سیر له شده: ۳ حبه
• نعناع خشک: ۱ قاشق چایخوری
• پودر ریگان (اورگانو): ۱ قاشق چایخوری
• آویشن: ۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• پودر سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۱ عدد
• آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری

برای سس تزاتزیکی:

• ماست یونانی غلیظ: ۱ پیمانه
• خیار رنده شده: ۱ عدد متوسط
• سیر له شده: ۲ حبه
• آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• نعناع تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

برای سرو:

• نان پیتای یونانی: ۴ عدد
• کاهو، گوجه، پیاز و فلفل دلمه‌ای: به میزان دلخواه
• پنیر فتا: ۱۰۰ گرم
• زیتون سیاه: برای تزیین

مراحل تهیه بورگر والیکن یونانی

مرحله اول: آماده‌سازی سس تزاتزیکی

ابتدا خیار را رنده کنید و آن را در یک پارچه تمیز قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. این کار باعث می‌شود سس شما غلیظ‌تر و خوشمزه‌تر شود. سپس ماست یونانی، سیر له شده، آب لیمو، روغن زیتون و نعناع را در یک کاسه مخلوط کنید. خیار آب‌گیری شده را اضافه کرده و با نمک و فلفل طعم‌دهی کنید. سس را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

مرحله دوم: تهیه کوفته‌های بورگر

گوشت چرخ شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز رنده شده را به خوبی آب‌گیری کنید و به گوشت اضافه کنید. سیر، تمام ادویه‌ها، تخم مرغ، پودر سوخاری و آب لیمو را به مواد اضافه کنید. با دست تمیز، مواد را به مدت ۳-۴ دقیقه به طور کامل مخلوط کنید تا یکدست و چسبنده شود. مخلوط را ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس آن را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل یک بورگر کمی پهن درآورید.

مرحله سوم: پخت بورگرها با اجاق گاز آکورد

یکی از مهم‌ترین مراحل تهیه بورگر والیکن، پخت صحیح آن با حرارت مناسب است. اجاق گاز رومیزی آکورد 2 شعله مدل 2001 با امکان کنترل دقیق شعله، بهترین انتخاب برای این کار است. یک تابه گریل یا تابه معمولی را روی اجاق گاز قرار دهید و آن را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. کمی روغن زیتون به سطح تابه بزنید. بورگرها را به آرامی در تابه قرار دهید و هر طرف را به مدت ۵-۶ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته و سطح آن طلایی شود.

مرحله چهارم: سرو و تزیین

نان پیتای یونانی را کمی گرم کنید. بورگرهای پخته شده را در نان قرار دهید و سس تزاتزیکی فراوان روی آن بریزید. سبزیجات تازه، پنیر فتا خرد شده و زیتون سیاه را به عنوان تزیین اضافه کنید. می‌توانید کمی پودر سماق هم برای طعم بهتر بپاشید.

نکات طلایی برای تهیه بورگر والیکن حرفه‌ای

ارزش غذایی و فواید سلامتی

غذاهای مدیترانه‌ای به خاطر استفاده از مواد تازه، روغن زیتون و ادویه‌های طبیعی، جزو سالم‌ترین رژیم‌های غذایی دنیا محسوب می‌شوند. بورگر والیکن یونانی نیز با داشتن پروتئین از گوشت، پروبیوتیک از ماست یونانی، و آنتی‌اکسیدان‌ها از سبزیجات و ادویه‌های معطر، یک وعده غذایی کامل و متعادل است. هر پرس از این غذا تقریباً ۴۵۰-۵۵۰ کالری دارد که برای یک وعده اصلی مناسب است.

سوالات متداول درباره بورگر والیکن یونانی

جمع‌بندی

بورگر والیکن یونانی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. با استفاده از مواد تازه، ادویه‌های معطر مدیترانه‌ای و یک اجاق گاز باکیفیت آکورد، می‌توانید طعم اصیل یونان را در آشپزخانه خود تجربه کنید. این غذا برای مهمانی‌ها، شام‌های خانوادگی و حتی پیک‌نیک‌های آخر هفته گزینه‌ای عالی است. قیمت مناسب اجاق گاز آکورد و کیفیت بالای آن، این برند را به انتخابی ایده‌آل برای آشپزخانه‌های ایرانی تبدیل کرده است.