مجله آکورد
طرز تهیه پیتزا خانگی با خمیر دست ساز – راز پخت پیتزای ایتالیایی در خانه
پیتزا خانگی با طعمی بی‌نظیر و خمیر دست‌پز، یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست‌فودی است که میتوانید در خانه تهیه کنید. با استفاده از فر توکار برقی آکورد و تکنیک‌های حرفه‌ای، میتوانید پیتزایی رستورانی با قیمت مناسب و کیفیتی عالی درست کنید.
مواد لازم برای خمیر پیتزا
- ✓ ۳ پیمانه آرد نان – سفید
- ✓ ۱ قاشق چایخوری خمیرمایه فوری
- ✓ ۱ پیمانه آب ولرم
- ✓ ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ✓ ۱ قاشق چایخوری نمک
- ✓ ۱ قاشق چایخوری شکر
نحوه تهیه خمیر پیتزا دست‌پز
ابتدا خمیرمایه و شکر را در آب ولرم حل کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کف بزند. آرد و نمک را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کرده و وسط آن را گودال کنید. مخلوط خمیرمایه و روغن زیتون را اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید.
خمیر را حداقل ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشسان شود. سپس در کاسه‌ای روغنی قرار داده و با دستمال مرطوب بپوشانید. ۱ ساعت در جای گرم بگذارید تا دو برابر شود.
انتخاب بهترین فر برای پخت پیتزا
برای پخت پیتزا خانگی حرفه‌ای، استفاده از فر مناسب بسیار مهم است. فرتوکار برقی آکورد مدل F9G با قابلیت رسیدن به دمای بالا و توزیع یکنواخت حرارت، گزینه‌ای عالی برای خرید است.
ویژگی‌های فر آکورد F9G:
- دمای حداکثر ۳۰۰ درجه سانتیگراد
- سیستم گریل قدرتمند
- توزیع یکنواخت هوای گرم
- صفحه نمایش دیجیتال دقیق
قیمت: ۲۲,۹۵۰,۰۰۰ تومان
مراحل پخت پیتزا در فر
فر را روی ۲۵۰ درجه سانتیگراد پیشگرم کنید. خمیر را باز کرده و روی سینی فر قرار دهید. ابتدا سس گوجه‌فرنگی، سپس پنیر موزارلا و در نهایت مواد دلخواه خود را اضافه کنید.
پیتزا را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کف آن طلایی و پنیر کاملاً آب شود. برای کریسپی‌تر شدن کف، میتوانید ۲ دقیقه آخر از حالت گریل استفاده کنید.
نکات طلایی برای پیتزای حرفه‌ای
- از پنیر موزارلا تازه استفاده کنید
- سس گوجه را نازک پخش کنید
- مواد اضافی را زیاد نکنید
- سینی فر را پیشگرم کنید
- از سنگ پیتزا استفاده کنید
انواع تاپینگ‌های محبوب
| نوع پیتزا | مواد اصلی |
|---|---|
| مارگاریتا | سس گوجه، موزارلا، ریحان |
| پپرونی | سس گوجه، موزارلا، پپرونی |
| مخلوط | قارچ، فلفل، پیاز، زیتون |
سوالات متداول
❓ چرا خمیر پیتزای من بالا نمی‌آید؟
احتمالاً خمیرمایه منقضی شده یا آب خیلی داغ بوده است. دمای آب باید حدود ۴۰ درجه باشد.
❓ چطور کف پیتزا کریسپی شود؟
سینی فر را پیشگرم کنید و از سنگ پیتزا استفاده کنید. همچنین دمای فر را بالا نگه دارید.
❓ بهترین پنیر برای پیتزا چیست؟
پنیر موزارلا تازه بهترین انتخاب است. میتوانید با چدار یا پارمزان ترکیب کنید.
❓ چند دقیقه پیتزا باید در فر باشد؟
در دمای ۲۵۰ درجه، ۱۲ تا ۱۵ دقیقه کافی است. زمان دقیق به ضخامت خمیر بستگی دارد.
با این دستور ساده و استفاده از فر توکار آکورد، میتوانید هر روز پیتزای خوشمزه‌ای در خانه تهیه کنید. خرید تجهیزات آشپزخانه باکیفیت، اولین قدم برای موفقیت در آشپزی است.