مجله آکورد
پخت پیتزای ایتالیایی اصیل با فر توکار آکورد
تصویر: پیتزای ایتالیایی اصیل پخته شده با فر توکار آکورد
پیتزا، یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که ریشه در کشور زیبای ایتالیا دارد. اگر تا به حال آرزو داشته‌اید که پیتزای ایتالیایی اصیل را در خانه تهیه کنید، این مقاله راهنمای کاملی برای شما خواهد بود. با استفاده از فر توکار آکورد و رعایت نکات کلیدی، میتوانید پیتزایی با کیفیت رستورانی در آشپزخانه خود بپزید.
چرا فر توکار آکورد برای پخت پیتزا انتخاب مناسبی است؟
تصویر: فر توکار آکورد با قابلیت‌های پیشرفته برای پخت پیتزا
یکی از مهم‌ترین عوامل در پخت پیتزا در فر، داشتن دمای یکنواخت و بالا است. فرهای توکار آکورد با فناوری پیشرفته و کنترل دقیق دما، این امکان را فراهم می‌کنند تا پیتزای شما از پایین کاملاً پخته و از بالا طلایی شود. فرتوکار برقی آکورد مدل F9S با قابلیت فن کانوکشن، توزیع هوای گرم را در تمام نقاط فر تضمین می‌کند.
مواد لازم برای خمیر پیتزای اصیل
- ۵۰۰ گرم آرد نان (آرد قوی)
- ۳۲۵ میلی‌لیتر آب ولرم
- ۱ قاشق چایخوری خمیرمایه خشک
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری شکر
طرز تهیه خمیر پیتزای ایتالیایی
مرحله ۱: فعال‌سازی خمیرمایه
ابتدا آب ولرم را با شکر مخلوط کرده و خمیرمایه را به آن اضافه کنید. حدود ۵-۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه کف کند. این نشان‌دهنده فعال بودن خمیرمایه است.
مرحله ۲: تهیه خمیر
آرد و نمک را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید. وسط آرد را گودال کرده و مخلوط خمیرمایه و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. با دست یا ماشین خمیرگیر، خمیر را حدود ۸-۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و صاف شود.
مرحله ۳: تخمیر خمیر
خمیر را در کاسه‌ای روغن‌زده قرار داده و با دستمال مرطوب بپوشانید. در محل گرم حدود ۱-۲ ساعت قرار دهید تا دو برابر شود. اگر از فرتوکار برقی آکورد مدل F7 استفاده می‌کنید، میتوانید فر را روی دمای ۴۰ درجه قرار داده و خمیر را در آن تخمیر دهید.
تهیه سس پیتزای اصیل
مواد سس:
- ۴۰۰ گرم گوجه‌فرنگی رب‌شده (بهتر است خودتان رب کنید)
- ۲ حبه سیر له‌شده
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ریحان تازه، اورگانو، نمک و فلفل
تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا غلیظ شود. این سس باید طعمی متعادل داشته باشد – نه خیلی شیرین و نه خیلی ترش.
تنظیمات فر توکار آکورد برای پخت پیتزا
نکته مهم: برای بهترین نتیجه، فر را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از پخت روی بالاترین دما (معمولاً ۲۵۰ درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید. اگر از فرتوکار برقی آکورد مدل F9G استفاده می‌کنید، حالت گریل + فن را انتخاب کنید.
تنظیمات پیشنهادی:
- دما: ۲۵۰ درجه سانتیگراد
- حالت: گریل + فن یا فن کانوکشن
- زمان پخت: ۱۰-۱۵ دقیقه
- موقعیت قفسه: وسط فر یا کمی پایین‌تر
مراحل پخت پیتزا
تصویر: مراحل مختلف پخت پیتزای ایتالیایی در فر توکار آکورد
مرحله ۱: آماده‌سازی
خمیر تخمیریافته را روی سطح آردپاشی‌شده پهن کنید. بهتر است از ورق فر مخصوص پیتزا یا سنگ پیتزا استفاده کنید که قبلاً در فر گرم شده باشد.
مرحله ۲: اضافه کردن مواد
ابتدا سس را روی خمیر پخش کنید (نه خیلی زیاد)، سپس پنیر موزارلا و سایر مواد دلخواه را اضافه کنید. حواستان باشد که پیتزا را خیلی پر نکنید.
مرحله ۳: پخت
پیتزا را در فرتوکار برقی آکورد مدل F2 قرار دهید. حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی و پنیر کاملاً آب شود.
مقایسه مدل‌های فر توکار آکورد برای پخت پیتزا
| مدل | حداکثر دما | ویژگی خاص | قیمت تقریبی |
|---|---|---|---|
| F2 | ۲۵۰°C | اقتصادی | ۱۶,۵۰۰,۰۰۰ تومان |
| F7 | ۲۷۰°C | فن کانوکشن | ۲۰,۵۰۰,۰۰۰ تومان |
| F9G | ۲۸۰°C | گریل قدرتمند | ۲۲,۹۵۰,۰۰۰ تومان |
| F9S | ۲۸۰°C | فن + بخار | ۲۳,۱۰۰,۰۰۰ تومان |
نکات حرفه‌ای برای پیتزای کامل
- استفاده از سنگ پیتزا: اگر سنگ پیتزا دارید، آن را قبل از پخت در فر گرم کنید
- کم بودن سس: خیلی سس نریزید تا پیتزا خیس نشود
- دمای مناسب پنیر: پنیر موزارلا را از یخچال درآورده و کمی در دمای محیط قرار دهید
- تهویه فر: در ۲ دقیقه آخر، درب فر را کمی باز کنید تا رطوبت خارج شود
سوالات متداول
چرا پیتزای من از پایین خام می‌ماند؟
احتمالاً دمای فر کافی نیست یا قفسه را در موقعیت اشتباه قرار داده‌اید. سعی کنید قفسه را یک درجه پایین‌تر ببرید و دمای فر را افزایش دهید.
چگونه از سوختن روی پیتزا جلوگیری کنم؟
اگر روی پیتزا زودتر از پایین پخته میشود، میتوانید آن را با فویل آلومینیوم بپوشانید یا حالت فر را از گریل به فن تغییر دهید.
کدام مدل فر آکورد برای پخت پیتزا بهتر است؟
مدل F9S با قابلیت فن کانوکشن و دمای بالا، گزینه عالی برای پخت پیتزا است. اما مدل F7 نیز با قیمت مناسب‌تر، نتایج فوق‌العاده‌ای ارائه می‌دهد.
آیا میتوانم خمیر پیتزا را از قبل آماده کنم؟
بله، خمیر پیتزا را میتوانید تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید. حتی انجماد آن نیز برای مدت طولانیتر امکانپذیر است.
با رعایت این نکات و استفاده از فر توکار باکیفیت آکورد، میتوانید در خانه پیتزایی بپزید که از پیتزافروشی‌های مشهور کم ندارد. خرید فر توکار آکورد سرمایه‌گذاری‌است که طعم غذاهای شما را متحول خواهد کرد.