طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه و اصیل با اجاق گاز آکورد

کشک بادمجان یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین پیش غذاهای سنتی ایرانی است که با طعم منحصر به فرد کشک و بافت نرم بادمجان سرخ شده، همیشه میهمان سفره‌های ایرانی بوده است. این غذای اصیل که ریشه در فرهنگ غذایی شمال ایران دارد، امروزه در سراسر کشور طرفداران زیادی دارد و به عنوان یک پیش غذای خوشمزه در کنار نان تازه یا به عنوان همراه غذاهای اصلی سرو می‌شود.

برای تهیه کشک بادمجان حرفه‌ای و رستورانی در خانه، داشتن یک اجاق گاز با کیفیت بسیار مهم است. با اجاق گاز رومیزی آکورد 2 شعله مدل 2001 می‌توانید دمای پخت را به دقت کنترل کنید و بادمجان‌های خود را به صورت یکنواخت و کامل سرخ کنید. این محصول با قیمت مناسب و کیفیت بالا، انتخابی ایده‌آل برای آشپزهای خانگی است.

مواد لازم برای کشک بادمجان (۴ نفر)

طرز تهیه گام به گام کشک بادمجان

مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان

ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را به صورت راه راه بگیرید. سپس بادمجان‌ها را به شکل حلقه‌های نیم سانتی‌متری برش دهید. برای خارج کردن تلخی بادمجان، حلقه‌ها را در آب نمک بخیسانید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید. این کار باعث می‌شود بادمجان‌ها روغن کمتری جذب کنند و طعم بهتری داشته باشند. پس از این مدت، بادمجان‌ها را آبکش کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.

مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان

روی یکی از شعله‌های اجاق گاز آکورد خود، یک تابه مناسب قرار دهید و روغن کافی برای سرخ کردن در آن بریزید. وقتی روغن کاملاً داغ شد، حلقه‌های بادمجان را به آرامی داخل روغن بگذارید. مزیت استفاده از اجاق گاز آکورد در این مرحله، کنترل دقیق حرارت است که باعث می‌شود بادمجان‌ها به طور یکنواخت طلایی شوند. بادمجان‌ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا به رنگ طلایی زیبا درآیند. پس از سرخ شدن، آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

تصویر: سرخ کردن بادمجان با اجاق گاز آکورد برای تهیه کشک بادمجان خوشمزه

مرحله سوم: تفت دادن پیاز و سیر

پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. در همان تابه که بادمجان‌ها را سرخ کرده‌اید، اگر روغن زیاد است مقداری از آن را خارج کنید و پیازها را داخل تابه بریزید. پیازها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند. در این مرحله، سیرهای له شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. دقت کنید که سیر نسوزد چون طعم تلخی به غذا می‌دهد.

مرحله چهارم: ترکیب مواد و پخت نهایی

حالا بادمجان‌های سرخ شده را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید یا له کنید و به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید چند دقیقه با هم بپزند. سپس کشک مایع را اضافه کنید. مقدار کشک را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. برخی کشک بادمجان را غلیظ‌تر و برخی رقیق‌تر دوست دارند. مواد را به هم بزنید و اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. در این مرحله نمک و فلفل اضافه کنید.

مرحله پنجم: تهیه داغ نعناع

در یک قابلمه کوچک یا پاتیل، مقداری روغن بریزید و روی شعله دوم اجاق گاز قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، نعناع خشک را اضافه کنید. فقط چند ثانیه اجازه دهید نعناع در روغن داغ تفت بخورد (نه بیشتر وگرنه می‌سوزد) و سریع آن را روی کشک بادمجان بریزید. این داغ نعناع عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به کشک بادمجان می‌دهد.

نکات طلایی برای کشک بادمجان عالی

چرا اجاق گاز آکورد برای تهیه کشک بادمجان؟

تهیه کشک بادمجان نیاز به کنترل دقیق حرارت دارد، چه برای سرخ کردن بادمجان‌ها و چه برای تفت دادن پیاز و سیر. اجاق گاز رومیزی آکورد 2 شعله مدل 2001 با طراحی مدرن و شعله‌های یکنواخت، این امکان را فراهم می‌کند که غذای خود را با کیفیتی حرفه‌ای بپزید. با قیمت مناسب ۴,۲۰۰,۰۰۰ تومان و ضمانت کیفیت آکورد، این اجاق گاز یک سرمایه‌گذاری هوشمندانه برای آشپزخانه شماست.

برای خرید اجاق گاز آکورد و مشاهده سایر محصولات با کیفیت این برند، می‌توانید به وب‌سایت رسمی آکورد مراجعه کنید و از تخفیف‌ها و پیشنهادهای ویژه بهره‌مند شوید.

سوالات متداول درباره کشک بادمجان

امیدواریم با این دستور ساده و کامل، کشک بادمجان خوشمزه و اصیلی تهیه کنید که همه از آن لذت ببرند. با استفاده از لوازم آشپزخانه باکیفیت مانند اجاق گاز آکورد، پخت غذا لذت‌بخش‌تر و نتیجه آن حرفه‌ای‌تر خواهد بود. نوش جان!