دستور پخت خورش کرفس خوشمزه و مجلسی با اجاق گاز آکورد

خورش کرفس یکی از خوشمزه‌ترین و معطرترین خورش‌های ایرانی است که با ترکیب سبزی‌های معطر، گوشت و سیب‌زمینی، طعمی بی‌نظیر و دلنشین به سفره شما می‌بخشد. این خورش که در بسیاری از مناطق ایران با روش‌های متفاوتی پخته می‌شود، یکی از انتخاب‌های عالی برای مهمانی‌ها و مجالس خانوادگی است. در این مقاله، قصد داریم با استفاده از اجاق گاز رومیزی 5 شعله آکورد مدل 5027، دستور پخت کاملی از خورش کرفس را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خورش کرفس (۴ نفره)

طرز تهیه خورش کرفس گام به گام

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

ابتدا گوشت را به قطعات متوسط خرد کرده و به خوبی بشویید. سپس پیازها را نگینی خرد کرده و سبزی‌ها (کرفس، جعفری و تره) را پس از شستشو، با دستمال کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید. سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و به شکل نگینی برش دهید.

مرحله دوم: تفت دادن گوشت و پیاز

روی اجاق گاز آکورد، قابلمه خورش را روی شعله متوسط قرار دهید و کمی روغن بریزید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تا طلایی شدن تفت دهید. سپس گوشت، زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا گوشت کمی رنگ بگیرد. با اجاق گاز رومیزی 5 شعله آکورد مدل 5027، کنترل دقیق شعله به شما امکان می‌دهد تا گوشت به طور یکنواخت حرارت ببیند.

مرحله سوم: پخت گوشت

پس از تفت دادن گوشت، آب جوش به مقدار کافی (حدود ۳ لیوان) به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزد تا کاملاً نرم شود. در این مرحله می‌توانید لیموهای عمانی را با چنگال سوراخ کرده و به خورش اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری به غذا بدهد.

تصویر: مراحل پخت خورش کرفس با استفاده از اجاق گاز رومیزی آکورد

مرحله چهارم: سرخ کردن سبزی‌ها

در یک تابه جداگانه، کمی روغن ریخته و سبزی‌های خرد شده (کرفس، جعفری و تره) را با حرارت متوسط تفت دهید. این کار باعث می‌شود تا بوی ناخوشایند سبزی‌ها از بین برود و عطر دلنشینی به خورش بدهند. پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه که سبزی‌ها کمی آب خود را داده و تفت شدند، نعناع خشک را اضافه کرده و برای ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله پنجم: ترکیب مواد و پخت نهایی

وقتی گوشت کاملاً پخته شد، سبزی‌های تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. اجازه دهید خورش با شعله کم به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. در این مرحله، سیب‌زمینی‌های نگینی را در تابه‌ای جداگانه سرخ کرده و به خورش اضافه کنید. آب لیموی تازه یا آب لیمو عمانی را نیز در همین زمان به خورش بریزید. شعله را کم کنید و اجازه دهید خورش برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد تا تمام مواد با هم یکپارچه شوند.

مرحله ششم: تنظیم طعم و دم کشیدن

در انتهای پخت، طعم خورش را چک کنید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. اگر خورش شما کمی رقیق است، می‌توانید در را نیمه باز بگذارید تا مایعات کمی تبخیر شوند. برای دم کشیدن، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید خورش برای ۱۰ دقیقه استراحت کند.

نکات طلایی برای خورش کرفس خوشمزه‌تر

چرا اجاق گاز آکورد برای پخت خورش کرفس؟

پخت خورش‌های ایرانی به کنترل دقیق حرارت نیاز دارد و اجاق گاز رومیزی 5 شعله آکورد مدل 5027 با ۵ شعله متنوع، امکان پخت همزمان چندین غذا را فراهم می‌کند. این اجاق گاز با طراحی مدرن و کنترل دقیق شعله، به شما کمک می‌کند تا بهترین نتیجه را در پخت خورش کرفس و سایر غذاها بگیرید. علاوه بر این، قیمت مناسب و کیفیت بالای محصولات آکورد، آن را به انتخابی ایده‌آل برای آشپزخانه‌های ایرانی تبدیل کرده است.

پیشنهاد سرو خورش کرفس

خورش کرفس را می‌توانید با برنج سفید یا برنج زعفرانی سرو کنید. همچنین کنار آن ترشی، سبزی خوردن و ماست و خیار طعم فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کند. برای مجالس می‌توانید خورش را در ظرف‌های زیبا سرو کنید و با کمی زعفران دم کرده تزیین کنید.

سوالات متداول

اگر به دنبال خرید اجاق گاز رومیزی با قیمت مناسب و کیفیت بالا هستید، محصولات آکورد گزینه‌ای عالی برای آشپزخانه شما خواهند بود. برای مشاهده و خرید انواع اجاق گاز، فر توکار، هود و سینک ظرفشویی به سایت آکورد گروپ مراجعه کنید.