آموزش تهیه قهوه ترک و اسپرسو خانگی با قهوه‌جوش روی شعله کوچک

عطر قهوه تازه دم در صبح‌های آرام، لذتی است که بسیاری از ما برای شروع روز به آن نیاز داریم. اما همیشه لازم نیست برای یک فنجان قهوه خوشمزه به کافی‌شاپ‌های گران‌قیمت بروید. با داشتن یک قهوه‌جوش ساده و یک اجاق گاز رومیزی آکورد 2 شعله مدل 2001 که کنترل دقیقی روی شعله دارد، می‌توانید در خانه بهترین قهوه‌های ترک و اسپرسو را تهیه کنید. در این مقاله قصد داریم تا شما را با تکنیک‌های حرفه‌ای دم‌آوری قهوه ترک و اسپرسوی خانگی آشنا کنیم.

چرا شعله کوچک برای دم کردن قهوه مهم است؟

یکی از مهم‌ترین نکات در تهیه قهوه ترک اصیل، استفاده از شعله کوچک و کنترل‌شده است. زمانی که قهوه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهید، طعم و عطر دانه‌های قهوه به آرامی آزاد می‌شود و کف ظریف و خوشمزه‌ای روی سطح قهوه تشکیل می‌گردد. در صورتی که از حرارت بالا استفاده کنید، قهوه به سرعت می‌جوشد و طعم تلخ و سوخته‌ای پیدا می‌کند که دیگر لذت نوشیدن را از شما می‌گیرد.

برای همین توصیه می‌کنیم از اجاق‌گازهایی استفاده کنید که امکان تنظیم دقیق شعله را دارند. اجاق گاز رومیزی آکورد 3 شعله مدل 3001 با قابلیت تنظیم شعله‌های کوچک و متوسط، یک انتخاب ایده‌آل برای علاقه‌مندان به قهوه است.

مراحل تهیه قهوه ترک اصیل

مرحله اول: ابتدا آب سرد را در قهوه‌جوش بریزید. دقت کنید که از آب جوش استفاده نکنید چون باعث می‌شود کف مناسب تشکیل نشود. سپس پودر قهوه را اضافه کنید و اگر دوست دارید، شکر و ادویه‌ها را هم در این مرحله بریزید.

مرحله دوم: قهوه‌جوش را روی شعله کوچک اجاق گاز رومیزی آکورد 4 شعله مدل 4001 قرار دهید. شعله باید آنقدر کوچک باشد که قهوه به آرامی گرم شود و به جوش نرسد. این فرآیند معمولاً بین ۳ تا ۵ دقیقه طول می‌کشد.

مرحله سوم: وقتی قهوه شروع به گرم شدن کرد، با یک قاشق کوچک آن را به آرامی هم بزنید تا پودر قهوه کاملاً حل شود. سپس دیگر قهوه را هم نزنید و اجازه دهید به آرامی به جوش بیاید.

مرحله چهارم: وقتی کف قهوه شروع به بالا آمدن کرد، سریعاً قهوه‌جوش را از روی حرارت بردارید. یک یا دو قاشق از کف را به فنجان‌ها منتقل کنید و دوباره قهوه‌جوش را روی شعله بگذارید. این کار را دو بار دیگر تکرار کنید تا کف زیاد و خوشمزه‌ای روی قهوه تشکیل شود.

مرحله پنجم: در نهایت قهوه را در فنجان‌ها بریزید و اجازه دهید تفاله قهوه ته‌نشین شود. قهوه ترک شما آماده نوشیدن است!

تهیه اسپرسوی خانگی با موکاپات

اگر علاقه‌مند به اسپرسوی غلیظ و خوشمزه هستید اما دستگاه اسپرسوساز ندارید، موکاپات (قهوه‌جوش ایتالیایی) بهترین انتخاب شماست. این ابزار ساده با استفاده از فشار بخار، قهوه‌ای نزدیک به اسپرسو تهیه می‌کند که طعم قوی و عطر فوق‌العاده‌ای دارد.

نحوه استفاده از موکاپات: ابتدا قسمت پایینی موکاپات را با آب تا خط مشخص شده پر کنید. سپس قهوه آسیاب شده را در قسمت فیلتر بریزید و آن را صاف کنید ولی فشار ندهید. قسمت بالایی را محکم ببندید و موکاپات را روی شعله کوچک قرار دهید.

در این مرحله نیز استفاده از اجاق گاز رومیزی آکورد 5 شعله مدل 5003 با قابلیت تنظیم دقیق حرارت، به شما کمک می‌کند تا از سوختن قهوه جلوگیری کرده و بهترین نتیجه را بگیرید. پس از چند دقیقه صدای جوشیدن قهوه را خواهید شنید و قهوه شروع به بالا آمدن به قسمت بالایی می‌کند. به محض اینکه صدای جوشیدن تمام شد، موکاپات را از روی حرارت بردارید.

نکات حرفه‌ای برای قهوه خوشمزه‌تر

• همیشه از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید. قهوه پودر شده‌ای که مدت‌ها در کابینت مانده طعم و عطر خود را از دست می‌دهد.
• از آب تصفیه شده یا معدنی استفاده کنید. آب شیر گاهی طعم نامطلوبی به قهوه می‌دهد.
• دمای آب و سرعت دم‌آوری بسیار مهم است. عجله نکنید و اجازه دهید قهوه به آرامی دم بکشد.
• قهوه‌جوش خود را بعد از هر بار مصرف با آب ولرم بشویید و از مواد شوینده قوی استفاده نکنید.
• برای تنوع می‌توانید هل، دارچین، زنجبیل یا حتی کمی شکلات تلخ به قهوه اضافه کنید.

چرا اجاق گاز آکورد برای دم کردن قهوه ایده‌آل است؟

یکی از دلایل اصلی موفقیت در تهیه قهوه خوشمزه، کنترل دقیق حرارت است. اجاق‌گازهای آکورد با سیستم پخش حرارت یکنواخت و قابلیت تنظیم دقیق شعله، به شما این امکان را می‌دهند که حرارت مورد نیاز را برای دم کردن قهوه به دقت تنظیم کنید. علاوه بر این، شعله‌های کوچک این اجاق‌ها برای قهوه‌جوش‌های کوچک و ظریف کاملاً مناسب هستند.

مدل‌های مختلف اجاق گاز آکورد از جمله اجاق گاز رومیزی آکورد 5 شعله مدل 5004 به قیمت ۸,۹۰۰,۰۰۰ تومان و اجاق گاز رومیزی آکورد 5 شعله مدل 5005 به قیمت ۸,۹۵۰,۰۰۰ تومان، با طراحی مدرن و کیفیت ساخت بالا، به شما کمک می‌کنند تا هر روز قهوه‌ای خوشمزه و حرفه‌ای در خانه تهیه کنید.

حالا که با تکنیک‌های تهیه قهوه ترک و اسپرسوی خانگی آشنا شدید، می‌توانید هر روز صبح با یک فنجان قهوه خوشمزه و تازه دم شده شروع کنید. فراموش نکنید که کلید موفقیت در کیفیت مواد اولیه، دقت در کنترل حرارت و البته استفاده از تجهیزات مناسب مثل اجاق‌گاز آکورد است. برای خرید و مشاهده محصولات بیشتر می‌توانید به سایت آکورد مراجعه کنید.